Karier cemerlang di dunia kuliner tidak diraih dalam semalam oleh juru masak profesional peraih bintang Michelin, Sally Abé. Berdasarkan catatan perjalanannya di ibu kota Inggris, ia memulai langkah pertamanya di industri ini dengan bekerja sebagai commis chef di bawah arahan langsung chef legendaris Gordon Ramsay di Savoy Grill.
Pengalaman berharga tersebut membentuk mental dan kemampuannya hingga akhirnya ia berhasil meluncurkan restoran independen pertamanya bernama Teal by Sally Abé. Menurut pengamatan, restoran berkonsep bistro Inggris yang berlokasi di wilayah Hackney ini langsung mendapatkan ulasan bintang lima dari berbagai kritikus makanan terkemuka sejak awal pembukaannya.
Dari pantauan redaksi terhadap dinamika industri kuliner global, pergeseran tren pasca-pandemi membuat banyak chef ternama memilih untuk membuka gerai yang lebih personal. Langkah Abé mendirikan Teal menjadi bukti nyata bagaimana seorang koki dapat mempertahankan integritas rasa sekaligus mengelola bisnis secara mandiri di tengah ketatnya persaingan pasar London.
Selain disibukkan dengan urusan dapur dan bisnis barunya, penulis buku masak ini juga dikenal sebagai pribadi yang sangat menikmati dinamika kehidupan kota. Melalui pengamatan sosiologis terhadap kesehariannya, Abé kerap menghabiskan waktu luang dengan berburu pakaian di toko-toko amal sepanjang North End Road atau menikmati akhir pekan di hotel berdesain retro.
Sebagai figur yang telah menetap selama belasan tahun di kawasan Fulham, Abé kini tengah mempertimbangkan untuk memindahkan basis aktivitasnya ke bagian timur London guna menangkap inspirasi kuliner yang lebih beragam. Kehadiran restoran barunya di Wilton Way diproyeksikan akan menjadi salah satu destinasi kuliner yang memperkaya lanskap gastronomi modern saat ini.
